BZ-Serie "Gemüse & Co" (Teil 12)

Kann man fleischlos glücklich sein?

Willi Adam

Von Willi Adam

Fr, 30. Oktober 2015 um 08:15 Uhr

Gesundheit & Ernährung

Die vegetarisch-vegane Ernährung ist leicht, gesund – und bietet viel Raum für Entdeckungen. Es braucht nur Neugier und Spaß am Experiment.

Die vegetarisch-vegane Welle rollt. Immer mehr Menschen kommen ohne Fleisch aus, viele verzichten ganz auf tierische Produkte. Außenstehende halten das oft für Unfug oder kommentieren das Leben ohne Tierprodukte mit einem ungläubigen Staunen. Doch wer es ausprobiert, stürzt sich in ein Abenteuer und baut vielleicht ein ganz neues Verhältnis zum Essen und Genießen auf. Ein Erfahrungsbericht.

"Veganer dürfen alles, nur manches möchten sie halt nicht." Diese Definition gab jüngst der vegane Kochbuchautor Attila Hildmann in einer Talkshow. Hildmanns Bücher erreichen Millionenauflagen. Er selbst steht als eine Art Szenestar für einen Trend, der gutes, unbedenkliches Essen auch mit Wohlbefinden und Fitness in Beziehung setzt. Seine Kernbotschaft: Mit Freude essen und genießen. Ebenso wie viele andere Autoren oder Blogger der Szene rückt Hildmann die vegane Ernährung deutlich von einer Diät ab und betont die freudvolle, zeitgemäße Note dieser Lebensart.

Tatsächlich: Selbst der beste Appetit reicht nicht aus, um all das auszuprobieren, was an Früchten, Salaten, Kräutern und Gemüsesorten auf dem Markt ist. Der vegane Lifestyle bringt zudem eine Fülle von Zutaten hervor, die es leicht machen, traditionelle Rezepte in der fleischlosen Variante wiederzubeleben oder ganz neue Gerichte zu kochen. Vegane Ernährung ist leicht, gesund und vor allem: kreativ – schon wegen der ständigen Herausforderung, neue Wege zu gehen.

Den Veganer gibt es nicht
Vielfältig sind die Gründe, sich ganz oder teilweise für eine vegane Ernährung zu entscheiden. Viele Menschen wenden sich aus gesundheitlichen ...

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