Keine Zeit für kleine Brötchen

Michael Haberer

Von Michael Haberer

Di, 07. September 2021

Herbolzheim

BZ-Plus Der Heimatverein Tutschfelden hat das Backhiesli eröffnet und noch deutlich mehr vor auf dem Gelände.

. Der Heimatverein hat am Sonntag zum Wandertag eingeladen. Was mit 150 Wanderern rund um Tutschfelden begann, wurde im Laufe des Tages zum Volksfest rund um die Heimatstube. Die Aufmerksamkeit hat das Event sicher auch wegen des "Backhieslis" auf sich gezogen – ein Projekt aus dem Herbolzheimer Ideenwettbewerb. Jetzt ist der Holzofen fertig. 57 Brote wurden in den Ofen geschoben und kamen knusprig wieder raus.

Einer der Fachleute ist Franz Huber, Ofensetzer aus Oberkirch. Er hat Erfahrung mit dem Backen im Holzofen. Er hat eingeheizt und schaufelt beim "Stresstest" für Ofen und Backteam die Teiglinge in den Ofen. Einer, der ihm die Teiglinge reicht, ist Clemens Götz, Bäckermeister aus Kenzingen. Um sie herum wuseln die Frauen aus dem Heimatvereins-Team, die in den Ofen leuchten, Teiglinge reichen, ritzen und stechen, damit der Teig in den zwei Stockwerken des Ofens auch so aufgeht und backt, wie vorgesehen. Alle sind sicher, dass nichts anbrennt. "Aber Farbe gehört dazu", ist aus der Reihe ...

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