Knarren, Krachen und Stampfen

Silke Hartenstein

Von Silke Hartenstein

Mo, 04. Juni 2018

Badenweiler

Bei den Badenweiler Baumkulturtagen geht es um die Walmuss – so besichtigen 35 Besucher die 300 Jahre alte Ölmühle in Oberweiler.

BADENWEILER. "Es klappert die Mühle am rauschenden Bach" heißt es in einem Volkslied. Im Inneren der 300 Jahre alten Ölmühle in Oberweiler hört man an diesem Samstagnachmittag kein Klappern, sondern das Knarren, Krachen und Stampfen mächtiger hölzerner Zahnräder, der Transmissionsriemen, des uralten Mahlsteins und des Stempels, der mit Wucht auf die Schlagpresse donnert. Im Rahmen der Badenweiler Baumkulturtage zeigt Jürgen Eberhardt heute 35 Besuchern, wie Walnüsse auf traditionelle Art in hochwertiges Öl verwandelt werden.

Die Methode ist altbewährt: Seit 1854 ist die Ende des 17. Jahrhunderts entstandene Ölmühle im Klemmbachtal im Besitz der Familie Eberhardt. Seitdem pressen die Männer der Familie hier Öl, früher aus Walnüssen, Hanf und Raps, heute aus Walnüssen. Zudem werden Haselnuss- und Kürbiskernöle mittels hydraulischer Presse hergestellt.
Heute geht es nur um die Walnuss, passend zum diesjährigen Thema der Baumkulturtage. Der riesige Mahlstein mit Gebrauchsspuren ...

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