Vegane Ernährung

Kochbuchautorin Estella Schweizer: "Ich bin eine Küchennomadin"

Kochen als Berufung: Estella Schweizer, seit zwei Jahrzehnten als Köchin unterwegs, hat die Corona-Zeit genutzt und ihr veganes Kochbuch fertig geschrieben. "Tu was! Spontan vegan" ist auch ein Beitrag gegen den Klimawandel.

Gina Kutkat
Fr, 27. Nov 2020, 10:02 Uhr
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Kochend die Welt verbessern, das ist Estella Schweizers Motto | Foto: Greenpeace Media/Enver Hirsch — 1/3
Kochend die Welt verbessern, das ist Estella Schweizers Motto Foto: Greenpeace Media/Enver Hirsch

Estella Schweizer liebt es, zu improvisieren. Die größte Freude kann man ihr machen, wenn man sie in eine Küche einlädt, ihr Zutaten präsentiert und sie spontan was kochen soll – im Idealfall aus einer Gemüsekiste. So ist zum Beispiel auch ihr Fenchel-Salat mit Apfel und Walnüssen entstanden, eines der vielen Rezepte aus ihrem Kochbuch "Tu was! Spontan vegan", das im Oktober erschienen ist. "Ich koche intuitiv. Ein ...