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Die Schweiz war nicht immer das Land, in dem Milch und Murmeltierfett flossen. Bis weit ins 18. Jahrhundert hinein galten die Berge als Quell schädlicher Ausdünstungen, als Heimat der Kretins und Kröpfe; noch für die Encyclopédie stand fest, dass Milch dick, faul und stupid mache. Erst im späten 19. Jahrhundert erfand sich die Schweiz als Kraftraum und "Sanatorium der Welt" neu: Ärzte und Quacksalber empfahlen Rohkost und Alpentee, Höhen- , Sonnen- und ...
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