Mit dem Traum vom Kastanienhain

Thomas Buderer aus Heuweiler züchtet Edelkastanienbäume / Experimente im Wald, auf Wiesen und im Gewächshaus.  

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HEUWEILER. Bald sind sie reif für die Ernte. Braun und schmackhaft fallen sie dann mit ihren Igelgehäuen auf Wald- und Wiesenboden und müssen von den Besitzern nur noch aufgelesen und fachmännisch zur Lagerung oder Verarbeitung vorbereitet werden: die Edelkastanien, auch Maroni genannt.

Edel sind die Kastanien, die Thomas Buderer in Heuweiler sein Eigen nennt. Wurden sie früher als Brotbaum der Armen bezeichnet, sind Maroni heute für viele Feinschmecker eine Delikatesse. Mit einem höheren Stärkegehalt als so manches Getreide gedeihen die wärmeliebenden Baumfrüchte am besten auf ...

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