Naschwerk

Neuenburger Bäcker stellt selbst Marshmallows her

BZ-Plus Fluffig, süß, weich: Marshmallows sind Kult. Wie viele Leckereien bestehen sie aus drei Zutaten. Zur Perfektion bringt sie der Neuenburger Bäckermeister Sven Kaltenbach. Ein Besuch in der Backstube.  

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Fast nur Luft: Sven Kaltenbach hat die...s ursprünglichen Volumens aufgerührt.   | Foto: Dorothee Philipp
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Fast nur Luft: Sven Kaltenbach hat die Masse für die Marshmallows auf ein Vielfaches des ursprünglichen Volumens aufgerührt. Foto: Dorothee Philipp
Man sollte die Tüte mit den Marshmallows aus der Bäckerei Kern in Grißheim am besten ganz oben in die Einkaufstasche legen. Denn es kann passieren, dass man schon auf dem Heimweg "g’luschtig" wird, von der süßen, fluffigen Nascherei was abzubeißen. Das Naschwerk ist Kult. Andererseits: Mehr als Zucker und ...

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