Schwarzwälder Schinken produziert die Firma Ponnath in Freiburg unter dem Markennamen Gruninger. Doch der neue Standort ist defizitär. Der neue Eigentümer aus Bayern verlangt eine Trendwende in diesem Jahr.
Die Erwartungen der bayrischen Ponnath-Gruppe haben sich nicht erfüllt. Nach der Übernahme der insolventen Freiburger Großmetzgerei Gruninger vor eineinhalb Jahren verharrt der Standort in den roten Zahlen.Die Lohnkosten seien zu hoch, die Produktivität zu niedrig, sagt Geschäftsführer Michael Ponnath und spricht von einem "Jahr der Entscheidung". Kritische Äußerungen sind aus der Belegschaft zu hören. Die ...