Regional kaufen und genießen

NOWS Fischräucherei in Lörrach: Kalt geräuchert, heiß begehrt

Kompromisslos in Sachen Frische und Qualität: Jörg Rütschlin betreibt in Lörrach eine Fischmanufaktur und Lachsräucherei der Extraklasse.

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Seit 1988 gibt es die NOWS Fischmanufaktur mit Lachsräucherei und Frischfisch-Verkauf – etwas versteckt – in der Alten Rheinfelder Straße im Osten von Lörrach. Jörg Rütschlin hat in der Schweiz Koch gelernt, es folgten lange Wanderjahre, in Kopenhagen schließlich ließ er sich zum Räuchermeister ausbilden. Rütschlin ist ein wunderbar kompromissloser ...