Alberto Grandis - Badische Zeitung

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Di, 28. Mär. 2023
Küche

Um die Herkunft von Pizza und Carbonara ist ein Kulturstreit entbrannt
Der Lebensmittelhistoriker Alberto Grandi entzaubert einige Mythen der italienischen Küche – und bringt seine Landsleute gegen sich auf. Sind Carbonara und Pizza in Wirklichkeit amerikanisch? Von Julius Müller-Meiningen