Marcel Metzler - Badische Zeitung

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Fr, 27. Dez. 2024
Tierwohl

Im Elsass gibt es Foie Gras ohne Zwangsfütterung mit dem Stopfrohr
Stopfleber gilt in Frankreich als Kulturgut. Sie ist fester Bestandteil der Spitzenküche aber auch bürgerlicher Festessen zum Jahresende. Doch die Tradition ist umstritten. Im Elsass zeigen ... Von Bärbel Nückles