Pizza als Lebensphilosophie

BZ-Plus Vom Teig bis zum Mozzarella: Italiens bester Pizzaiolo verwandelt einfache Zutaten in eine Delikatesse  

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Das Lokal von Maurizio – in Italiens Pizzerien ist man grundsätzlich immer per Du – liegt im früheren jüdischen Viertel, der Giudea, im Herz der Altstadt von Fondi. Den Eingang zur Gasse, die zur Pizzeria führt, bildet ein großer Torbogen; die großen, hellen Pflastersteine aus Kalk sind über die ...

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