Dinner for one

Raben in Horben: „Star der Küche ist das Produkt“

In seinem Raben in Horben bei Freiburg kocht Steffen Disch seit fünf Jahren puristisch fein. Zum Beispiel Eismeerforelle auf Kartoffelcreme mit Agrumatoöl.

Eismeerforelle auf Kartoffelcreme mit Agrumatoöl | Foto: Michael Wissing — Eismeerforelle auf Kartoffelcreme mit Agrumatoöl Foto: Michael Wissing

Die europäische Vereinigung "Jeunes Restaurateurs d’Europe" zeichnet allein 57 Spitzenköche in Deutschland aus, die sich der innovativen deutschen Küche verpflichtet haben. Sie kochen kreativ und authentisch und setzen auf Regionalität und Individualität. Der Patron des wunderschön und sehr stilvoll renovierten Raben in Horben bei Freiburg, Steffen Disch, ist ...

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