Räucherlachs lockt Russlands Elite
Charlotte Janz
-
Wirtschaftsnachwuchs aus Osteuropa zu Gast in der Lörracher Fischverarbeitung NOWS / Betrieb besetzt eine Nische.
LÖRRACH. Russisch-deutsche Wirtschaftsbeziehungen vertiefen sich in einer Lörracher Lachsräucherei. Am Donnerstag besichtigte eine Gruppe junger russischer Geschäftsleute die NOWS Fisch-Manufaktur und ließ sich von Räuchermeister Hans-Jörg Rütschlin die Welt der Lachse erklären.
Braucht eine süddeutsche Kleinstadt, die an die Schweiz grenzt, 500 Kilometer vom Mittelmeer, 900 vom Atlantik und 750 von der Nordsee entfernt ist, eine eigene Lachsräucherei? Die gleiche Frage stelle er sich auch manchmal, erzählt Hans-Jörg Rütschlin, der Besitzer der NOWS Fisch-Manufaktur schmunzelnd. "Die ...