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Schiller-Balladen sollen das Menü abrunden

  • Di, 16. November 2004
    Freiburg

     

BZ-INTERVIEW mit Wolfgang Friedmann über Event-Gastronomie und ein kulinarisch-kulturelles Restaurantkonzept.

Der 52-jährige Wolfgang Friedmann ist seit dem 1. Juli Leiter des Hotel-Restaurants Schiller an der Ecke Schiller-/ Hildastraße. Über sein neues Restaurantkonzept sprach mit ihm BZ-Redakteur Reinhard Leßner.

BZ: Ums Restaurant Schiller war es ja vor einem Jahr recht still geworden. Und nun wollen Sie dieses Haus mit einem Kunstprogramm wieder ins Gespräch bringen. . .
Friedmann: Nicht ...

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