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Schlutzige Krapfen

  • So, 05. Januar 2020
    Elzach

     

Der Sonntag Südtiroler Küche im Schwarzwald in der Kochschule des Elzacher "Rössle".

Ratzfatz ein Nudelteig: Manuel Häringer   | Foto: Katja Rußhardt
Ratzfatz ein Nudelteig: Manuel Häringer Foto: Katja Rußhardt
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Schwarzwald und Südtirol passen gut zusammen, sagt Manuel Häringer, Patron des Elzacher "Rössle" und zeigt in seiner Kochschule nicht nur, wie man köstliche Schlutzkrapfen zubereitet.

Sellerieknollen schmoren im Ofen und verbreiten ihren unwiderstehlichen Duft, während Küchenchef Manuel Häringer mit viel Gefühl eine lange Teigbahn durch die Nudelmaschine dreht. In vierter Generation führt er mit seiner Frau Kristin das Elzacher Restaurant ...

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