Überall fehlt es an Nachwuchs

Christine Storck

Von Christine Storck

Sa, 22. Juni 2019

Ortenau (Aufmacher)

Immer weniger Bäcker und Metzger im Ortenaukreis.

ORTENAU. In der Ortenau gibt es immer weniger Bäcker und Metzger. Die Zahl der Bäckereibetriebe sank von 102 im Jahre 2012 auf aktuell 71, die Zahl der Metzgereien schrumpfte im selben Zeitraum von 76 auf 57, teilten die Innungen auf Nachfrage mit. Das liege vor allem an fehlendem Nachwuchs, der Konkurrenz durch Großmärkte, aber auch daran, dass viele junge Leute den Aufwand der meist selbständigen Jobs mit ihren Arbeitszeiten scheuen.

"Kaum einer muss aus betriebswirtschaftlichen Gründen aufhören", sagte der Vize-Obermeister der Ortenauer Fleischerinnung, Martin Gorenflo. Aber der allgemeine Fachkräftemangel sowie fehlender Nachwuchs aus der eigenen Familie führe dazu, dass immer mehr Geschäfte schließen. Die Selbständigkeit mit ihrem Arbeitsaufwand sei ein weiterer Faktor, der offenbar die Attraktivität schmälere. "Man hat das Gefühl, dass viele sich nicht mehr in diesem Maß engagieren wollen", ...

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