Verborgene Theken: Zur Hasenlaube in St. Georgen
Vielmehr als die Vereinsgaststätte des Kleintierzuchtvereins, sondern ein kulinarisches Kleinod ist sie – dennoch wird die Traditionslokalität im Freiburger Südwesten zum 22. Dezember schließen. Nachfolger werden gesucht.
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Die Hasenlaube in St. Georgen lockt mit einer heimeligen Atmosphäre. Foto: Andreas Meinzer -
„Ein Gedicht“, nennt fudder-Autor Andreas Meinzer die Hasenkeule mit handgeschabten Spätzle und Champignonsoße Foto: Andreas Meinzer -
Die Betreiberin der Hasenlaube, Maria Treutle Foto: Andreas Meinzer -
Die Hasenlaube im Stadtteil Sankt Georgen Foto: Andreas Meinzer -
Schlagermusik und Holztische – die Atmosphäre in der Hasenlaube ist einladend. Foto: Andreas Meinzer -
Über dem nun verlassenen Stammtisch hängt ein Schild mit der alemannischen Aufschrift „dohoggediewoimmerdohogge“. Foto: Andreas Meinzer -
Maria schabt die Spätzle selbst von Hand. Foto: Andreas Meinzer -
Champignonsoße auf dem Herd Foto: Andreas Meinzer
Die Lokalität und das Team
Einen Termin zum Probeessen zu bekommen, erwies sich als durchaus schwierig, ist doch die Hasenlaube fast jeden Abend komplett ausgebucht. Dabei ist die Bezeichnung "Laube" ein wenig irreführend: Das Gasthaus fasst rund 80 Plätze, etwa 30 im Hauptraum und 50 im Nebenraum. Im Sommer finden weitere 50 Besucher im Biergarten Platz.
Dieses beachtliche Gästeaufkommen meistert fünf Tage die ...
Einen Termin zum Probeessen zu bekommen, erwies sich als durchaus schwierig, ist doch die Hasenlaube fast jeden Abend komplett ausgebucht. Dabei ist die Bezeichnung "Laube" ein wenig irreführend: Das Gasthaus fasst rund 80 Plätze, etwa 30 im Hauptraum und 50 im Nebenraum. Im Sommer finden weitere 50 Besucher im Biergarten Platz.
Dieses beachtliche Gästeaufkommen meistert fünf Tage die ...
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