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Buddhismus für Einsteiger: Matsuoka Shorei hilft ein bisschen nach. Foto: Jens Schmitz
Wenn’s ums Kochen geht, könnte Herr Yoshida seine Frau erschlagen. Mit Leichtigkeit. Weshalb Frau Yoshida mochi auch nur gemeinsam mit ihrem Gatten zubereitet: Die Fertigung der traditionellen japanischen Reiskuchen erfordert ein Höchstmaß an Vertrauen, da ist lange Eheerfahrung von Vorteil. Den Klebreis zusammen mit Orangen fachgerecht zu dämpfen ist das Eine. Etwas ganz anderes ist es, aus der entstandenen Masse einen Teig zu formen. Reis und Früchte werden dazu in einem großen Mörser mit einem Holzhammer rhythmisch gedroschen, während eine zweite Person den Klumpen nach jedem Schlag wässert und wendet. Stimmt der Takt nicht, wird es gefährlich.
Auch wegen des beträchtlichen Kraftaufwands wird diese Arbeit heute gewöhnlich von Maschinen übernommen; die ...
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