Vom Tisch an den Herd
Wie viel Arbeit hinter Feinschmecker-Menüs steckt erfuhren die Teilnehmer in einem Seminar.
Lena Brochhagen
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LÖRRACH. Zwischen zwei Gängen lag beim Kochseminar in der Badenova über eine Stunde. Die Teilnehmer störte das nicht. Sie halfen Koch Daniel Scherr bei der Zubereitung eines Menüs und schauten sich Kniffe ab.
"Normalerweise warten die Leute nur am Tisch auf ihr Essen und wissen gar nicht, was an Arbeit dahinter steckt", sagt Daniel Scherr. Eigentlich kocht er im Restaurant "Mühle ...