Medizinwissen

Werden Vitamine beim Kochen zerstört?

Sie mag zwar nicht jedem schmecken, aber nur die Wenigsten werden bezweifeln, dass Rohkost gesünder ist als Essen aus dem Topf oder Ofen. Kochen oder Backen, so heißt es, zerstören einen Großteil der Vitamine. Was ist dran?

Dennis Wolf
Mi, 22. Nov 2017, 15:33 Uhr
Medizinmythen

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Äußerst gesund – aber auch, falls es gekocht wird? | Foto: Andrey Armyagov — Äußerst gesund – aber auch, falls es gekocht wird? Foto: Andrey Armyagov

Zum Teil ist das auch richtig, denn tatsächlich können einige Vitamine, etwa Vitamin B und C, ...

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