Koch Sascha Jüngst und sein Team beliefern 14 Supermärkte und drei Restaurants. Dabei sind Massenproduktion und Qualität für den 33-Jährigen keine Gegensätze.
Familien schieben ihre Einkaufswagen durch Schmidts Markt im Bad Säckinger Brennet Park. Einige Marktbesucher bestellen Fleisch und Salate an den Frischetheken. Andere greifen in die Regale zu Einweggläsern, gefüllt mit Linseneintopf und Gulasch. Hergestellt wurden diese Lebensmittel nur wenige Meter über ihren Köpfen. Die zweite Etage des Supermarktes zieht sich wie eine Tribüne um das Gebäudeinnere. Große Schaufenster ermöglichen einen Blick in ...