BZ-Serie "Hingeschaut"

Wie funktioniert eigentlich die Spätzleproduktion im großen Stil?

Christa Maier

Von Christa Maier

Mi, 16. November 2022 um 10:26 Uhr

Lenzkirch

BZ-Plus Sie sind die Klassiker nicht nur der schwäbischen Küche. Spätzle sind für Groß und Klein unwiderstehlich. Wie man sie im großen Stil herstellt, kann man in Kappel sehen.

Wie vielseitig die Nudel ist, das haben auch Anja und Andreas Häfner erkannt. Die ausgebildeten Landwirte haben Anfang des Jahres den Großhof in Lenzkirch-Kappel übernommen. "Wir wurden in der Milchviehhaltung ausgebildet und suchten einen ...

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