Wie werde ich Kaffeeröster?

Minh Duc Nguyen
Di, 05. Januar 2010, 09:30 Uhr
Berufseinstieg

Philippe Suty (49) ist Deutscher Röstmeister 2008. Wir haben ihn in seiner Offenburger Rösterei besucht und uns erklären lassen, worauf es bei diesem Beruf ankommt und welche Erfolgsaussichten man in Deutschland als Kaffeeröster hat.

„Es gibt über 6000 Kaffeesorten. Die meisten Gastwirte haben aber nicht einmal eine Kaffeekarte. Der Kaffee wird einfach als normales Getränk verkauft. Unter Wert, wie ich finde. Schließlich bezahle ich ja dafür und möchte deshalb auch wissen, welchen Kaffee ich da serviert bekomme. Man zahlt zwei bis drei Euro mehr für ein Kilo guter ...

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