fudder-Interview
Wieso wir Lebensmittelabfälle vermeiden sollten
Mehr Gemüse, weniger Milch, kein Fleisch – und weniger Lebensmittelabfälle. Hanna Helander untersucht an der Uni Freiburg, wie sich eine Ernährungsumstellung auf den ökologischen Fußabdruck auswirkt. fudder hat mir ihr gesprochen.
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Weniger wegwerfen, auf tierische Produkte verzichten – das rät Hanna Helander von der Uni Freiburg. Foto: Arno Burgi
Hanna Helander ist Forscherin für gesellschaftliche Transformations- und Kreislaufwissenschaft an der Universität Freiburg. In ihrer Arbeit beschäftigt sie sich mit dem Thema Lebensmittel und Konsum. Zusammen mit ihren Kolleginnen und Kollegen an der Universität Freiburg hat sie die Umweltauswirkungen im Zusammenhang mit veganer Ernährung erforscht und herausgefunden, dass der vegane Ernährungsstil der umweltfreundlichste ist.
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