Mehr als nur ein Weingut
Winzerhof Linder in Endingen setzt nicht nur in der Natur auf Diversität
Das Jahr 2021 brachte dem Betrieb des Endinger Biowinzers Ronald Linder massive Ernteausfälle, die der Betrieb durch Produktvielfalt ausgleicht. Naturwein vom Kaiserstuhl ist international gefragt.
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Umzug der letzten Rotweine aus dem Keller in der Altstadt in den Neubau im Schambachtal. In der Scheune links entsteht im Obergeschoss eine Vinothek, der Weinkeller mit seinen dicken Mauern bleibt unverputzt und wird nur mit Efeu begrünt. Auf dem begrünten Dach entsteht eine Terrasse für die Vinothek. Foto: Martin Wendel -
Das Team des Winzerhofs Linder: von links Ronald Linder, Elena Bollin, Maik Merbitz und Martina Haberstroh. Foto: Privat -
Zahlreiche Auszeichnungen zieren die Eingangstür zur „Marktschiirä“. Foto: Martin Wendel -
Naturwein stapelweise im Verkaufsraum Foto: Martin Wendel -
Ronald Linder beim Etikettieren von Weinflaschen Foto: Martin Wendel -
Naturwein und Sekt stapelweise im Verkaufsraum des Winzerhofs im Schambachtal Foto: Martin Wendel
Wein ist Natur pur für Ronald Linder – mit allen Konsequenzen. Der Endinger Winzer setzt auf Naturwein – ohne Hefezusatz, Schönungs- oder sonstige Behandlungsmittel oder Schwefel – und hat damit inzwischen auch international Erfolg. Doch die Konsequenz hat ihren Preis: 2021 brachte Wärme in Kombination mit Nässe und der Falsche Mehltau dem Demeter-Winzerhof einen Ausfall von 95 Prozent bei den Trauben. Existenzängste hat der Quereinsteiger dennoch nicht. Sein Erfolgsrezept heißt Diversität – nicht nur im Weinberg.
Schrittweiser Umstieg auf biodynamische Bewirtschaftung
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Schrittweiser Umstieg auf biodynamische Bewirtschaftung
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