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Mehr als nur ein Weingut

Winzerhof Linder in Endingen setzt nicht nur in der Natur auf Diversität

Martin Wendel
  • So, 21. November 2021, 10:25 Uhr
    Endingen

     

BZ-Plus Das Jahr 2021 brachte dem Betrieb des Endinger Biowinzers Ronald Linder massive Ernteausfälle, die der Betrieb durch Produktvielfalt ausgleicht. Naturwein vom Kaiserstuhl ist international gefragt.

Umzug der letzten Rotweine aus dem Kel...tsteht eine Terrasse für die Vinothek.  | Foto: Martin Wendel
Umzug der letzten Rotweine aus dem Keller in der Altstadt in den Neubau im Schambachtal. In der Scheune links entsteht im Obergeschoss eine Vinothek, der Weinkeller mit seinen dicken Mauern bleibt unverputzt und wird nur mit Efeu begrünt. Auf dem begrünten Dach entsteht eine Terrasse für die Vinothek. Foto: Martin Wendel
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Wein ist Natur pur für Ronald Linder – mit allen Konsequenzen. Der Endinger Winzer setzt auf Naturwein – ohne Hefezusatz, Schönungs- oder sonstige Behandlungsmittel oder Schwefel – und hat damit inzwischen auch international Erfolg. Doch die Konsequenz hat ihren Preis: 2021 brachte Wärme in Kombination mit Nässe und der Falsche Mehltau dem Demeter-Winzerhof einen Ausfall von 95 Prozent bei den Trauben. Existenzängste hat der Quereinsteiger dennoch nicht. Sein Erfolgsrezept heißt Diversität – nicht nur im Weinberg.
Schrittweiser Umstieg auf biodynamische Bewirtschaftung
Eigentlich ...

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