Saisongemüse

Zu Ostern gibt es in der Region Freiburg Spargel – aber nur wenig

Max Schuler
Di, 12. März 2024, 09:13 Uhr
Hartheim

Die Spargelbauern rund um Freiburg bereiten alles für die Ernte vor. Die weißen Köpfe werden in den kommenden Wochen aus den Böden sprießen. Für die ersten Stangen wird man tief in die Tasche greifen müssen.

Regionaler Spargel wird zum Osterfest auf den Tellern landen. | Foto: Oliver Berg — Regionaler Spargel wird zum Osterfest auf den Tellern landen. Foto: Oliver Berg
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Zu Ostern wird es dieses Jahr regionalen Spargel geben – aber voraussichtlich nur in geringen Mengen. Diese Einschätzung teilen Spargelbauern in der Region rund um Freiburg – egal, ob sie auf konventionellen oder auf Biolandbau setzen. Den ersten Spargel werden aber nur Landwirte anbieten können, die über den Bodenfolien zusätzlich Folientunnel aufgestellt haben. Dadurch erwärmt sich der Boden ...

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