Leicht kochen
9 Tricks von einem Sternekoch, die Dir das Kochen erleichtern
Ingwer einfach schälen, Zwiebeln richtig schneiden oder Sahne immer steif bekommen: Der 26-jährige Sternekoch Nicolai Wiedmer kennt durch seine Kochausbildung neun einfache Tricks, mit denen du es im Küchenalltag leichter hast.
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Einfach mit der Hand nehmen: so trennt der Profikoch Eier. Foto: Tamara Keller -
Sternekoch Nicolai Wiedmer zeigt einen einfachen Trick zum Eier trennen. Foto: Tamara Keller -
Nicolai Wiedmer stand schon in der Küche im alter von zwölf Jahren. Jetzt leitet er sein eigenes Restaurant. Foto: Tamara Keller -
Um verkantete Stellen am Ingwer schälen zu können eignet sich ein Esslöffel. Foto: Tamara Keller -
Besser als mit dem Sparschäler: so sieht ein mit dem Esslöffel geschälter Ingwer aus. Foto: Tamara Keller -
Auch beim Zwiebelschneiden gibt es wichtige Tipps und Tricks zu beachten. Foto: Tamara Keller -
Wer ein stumpfes Messer zum Zwiebelschneiden nimmt, muss garantiert heulen. Foto: Tamara Keller -
Wer die Hand zum Eier trennen nimmt, macht weniger kaputt. Foto: Tamara Keller -
Perfekt getrennt: Eiweiß, Eigelb und die Schalen. Foto: Tamara Keller -
Nicolai Wiedmer beim Ingwer schälen. Foto: Tamara Keller
Im vergangenen November bekam das Hotel Restaurant Eckert in Grenzach-Whylen, dessen Küche der 26-jährige Nicolai Wiedmer leitet, einen Michelin-Stern verliehen. Gemeinsam mit seinem Vater hat er das Eckert im August 2014 eröffnet: Während der Vater für das Hotel zuständig ist, durfte der Sohn alles in und rund um die Küche bestimmen. Direkt nach seinem Ausbildungsabschluss zum Koch übernahm er vor vier Jahren die Position als Küchenchef. Doch selbst die hohe Kunst der Küche nutzt einfache Tricks. Nicolai Wiedmer kennt neun Tipps, die dir den Alltag in der Küche erleichtern:
1. Ingwer mit dem Löffel schälen
Ingwer lässt sich mit dem Sparschäler oft schlecht schälen. "Damit kommt man ...
1. Ingwer mit dem Löffel schälen
Ingwer lässt sich mit dem Sparschäler oft schlecht schälen. "Damit kommt man ...
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