Braugerste aus der Rheinebene ist in ganz Deutschland begehrt
Brauereien in Deutschland setzen verstärkt auf regionale Rohstoffe fürs Bier. Besonders gefragt ist auch Braugerste aus Südbaden. Doch der Klimawandel setzt ihr zu, wie das Beispiel Breisach zeigt.
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Wer gerne Bier aus Südbaden trinkt, hat mit großer Wahrscheinlichkeit einen regionalen Rohstoff im Glas: Braugerste. Das Getreide ist neben Hopfen der Hauptbestandteil von Bier und liefert die Stärke, die für die alkoholische Gärung nötig ist. "Braugerste ist wieder deutlich attraktiver geworden für die Landwirte vor Ort", sagt Martin Linser, Kreisvorsitzender des ...