Getreideanbau

Braugerste aus der Rheinebene ist in ganz Deutschland begehrt

BZ-Abo Brauereien in Deutschland setzen verstärkt auf regionale Rohstoffe fürs Bier. Besonders gefragt ist auch Braugerste aus Südbaden. Doch der Klimawandel setzt ihr zu, wie das Beispiel Breisach zeigt.  

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Gerste ist neben anderen Getreidesorte...in ausreichend hoher Vollgersteanteil.  | Foto: Wolfgang Runge
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Gerste ist neben anderen Getreidesorten wie Weizen und Hirse eine typische Nutzpflanze in der Rheinebene. Sie sorgt für Abwechslung auf den Böden und liefert heimischen Brauereien Rohstoff für die Bierproduktion. Voraussetzung ist ein ausreichend hoher Vollgersteanteil. Foto: Wolfgang Runge
Wer gerne Bier aus Südbaden trinkt, hat mit großer Wahrscheinlichkeit einen regionalen Rohstoff im Glas: Braugerste. Das Getreide ist neben Hopfen der Hauptbestandteil von Bier und liefert die Stärke, die für die alkoholische Gärung nötig ist. "Braugerste ist wieder deutlich attraktiver geworden für die Landwirte vor Ort", sagt Martin Linser, Kreisvorsitzender des ...

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