Die Freiburger Molkerei Breisgaumilch macht wieder eigene Butter. Der Aufsichtsrat hat entschieden, eine Buttermaschine anzuschaffen.Wir sprachen mit dem neuen Aufsichtsratschef über den Richtungswechsel, Fehler und "faire Milch".
BZ: Erst nimmt die Breisgaumilch ihre Butter vom Markt, jetzt beschließt der Aufsichtsrat, eine eigene Buttermaschine anzuschaffen. Warum das Hin und Her?
Walter: Zurückgezogen wurde eine Butter, die nicht unsere Butter war. Sie wurde im Auftrag der Breisgaumilch im Allgäu hergestellt. Das ...