Das Fertiggaren erfolgt vor Ort
"Tag der offenen Mensa" in den Emil-Dörle-Schulen .
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HERBOLZHEIM. Unter dem Motto "Schulverpflegung kann mehr" luden die Emil-Dörle-Schule und die Firma Zahner Feinkost in die Aula der Breisgauhalle ein, die als Mensa für die Emil-Dörle-Schule fungiert. Etwa 100 Essen pro Tag werden laut Silvia Wagner, die die Mensa gemeinsam mit anderen leitet, ausgegeben.
Maik Zahner stellte den "Konvektomaten" vor. Es ist eine Art Ofen, mit dem die blanchierten und schock-gekühlten Gerichte fertiggegart werden. Damit können lange Standzeiten ...