Gastronomie

Das Freiburger Sterne-Restaurant Wolfshöhle hat einen neuen Pächter

Joachim Röderer

Von Joachim Röderer

Sa, 06. November 2021 um 10:00 Uhr

Freiburg

BZ-Abo Michelin-Stern und Ideenreichtum: Die Strahlkraft des Restaurants Wolfshöhle reicht über Freiburg hinaus. Nach einem Schicksalsschlag müssen sich die bisherigen Betreiber zurückziehen. Doch es geht weiter.

Nach der schweren Erkrankung von Sternekoch Sascha Weiß mussten er und seine Frau Manuela Weiß das Restaurant Wolfshöhle nach elf Jahren aufgeben. Jetzt steht fest, wer die Nachfolge übernehmen wird: Es ist Martin Fauster, der derzeit in der "Kellerwirtschaft" in Oberbergen ein Pop-up-Restaurant führt ...

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