Hofläden in Südbaden (3)

Der Fünfschilling-Hof in Fischingen betreibt Direktvermarktung im XXL-Format

pk

Von pk

Mo, 21. Oktober 2013 um 16:49 Uhr

Gesundheit & Ernährung

In Fischingen bei Lörrach findet auf dem Fünfschilling-Hof Direktvermarktung im XXL-Format statt. Initiator und Betriebsleiter Stefan Fünfschilling spricht über Alltagssorgen und Zukunftsträume.

BZ: Herr Fünfschilling, was sind Sie von Beruf: Landwirt, Gastronom, Entertainer, Manager eines mittelständischen Unternehmens?
Fünfschilling: Schwierig, eigentlich verstehe ich mich als Bauer und Winzer.
BZ: Sie haben sehr jung, mit gerade 20 Jahren, die elterliche Landwirtschaft übernommen. War Ihnen da bereits klar, wohin die Entwicklung geht?
Fünfschilling: Das war mir schon im Sandkasten klar. Ich wollte einen coolen Bauernhof haben. Damals noch mit Kühen, aber das Vieh haben wir wegen des Strukturwandels in der Landwirtschaft aufgegeben. Deshalb wurde es ein cooler Bauernhof mit Obst.
BZ: Wie sieht ein cooler Bauernhof aus?
Fünfschilling: Groß, modern, sauber, strukturiert. Groß heißt großzügig, damit sich der Landwirt und die Kunden nicht im Weg stehen, wenn die Gäste einen Parkplatz suchen und der Bauer seine Ernte abladen will. Modern heißt, modernste Maschinen und Traktoren.
Hofläden in Südbaden: Alle Teile der Serie finden Sie in unserem Dossier
BZ: Groß und modern, das bedeutet, kräftig Geld auszugeben.
Fünfschilling: Da bin ich gut drin. Ich habe knapp zehn Millionen Euro in den Hof investiert, das erfordert sehr viel Mut. Für diesen Mut habe ich auch schon mal mit einem Burn-out einen hohen Preis bezahlt. Wir balancieren momentan zwar immer noch an der Kante, als ältester Sohn habe ich aber gelernt, Dinge zu Ende zu führen. Jetzt heißt es Geld verdienen, Geld zurückzahlen und schauen, wie es weiter geht.
BZ: ...

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