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Stechls Standgericht

Dieses Gemüse-Potpourri ist kalorienarm – aber nichts für eilige Köche

Hans-Albert Stechl

Von

Sa, 12. Januar 2019 um 11:29 Uhr

Stechl kocht

BZ-Plus Es ist ein kalorienarmer Start ins neue Jahr: Gemüse-Potpourri mit Meerrettichsoße und Petersilienpesto. Aber es ist kein Gericht für eilige Köche – doch die Mühe lohnt sich.

Kalorienarm ins neue Jahr: Gemüse-Potpourri  | Foto: Hans-Albert Stechl
Kalorienarm ins neue Jahr: Gemüse-Potpourri Foto: Hans-Albert Stechl
Das Neue Jahr beginnt hier wie immer vegetarisch und relativ arm an Kalorien. Grundlage ist eine Gemüsemischung aus allem, was diese Jahreszeit an regionalen Zutaten so hergibt, zum Beispiel Knollensellerie, Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Lauch, ...

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