Hans-Albert Stechl (ste)

In Südfrankreich entdeckt, in Südbaden nachgemacht: Dieser bunte, fruchtige Sommer-Salat geht schnell – man muss nur die geladenen Gäste beim Glas Crémant mitschnippeln lassen.

Das Regenwetter lässt die Pfifferlinge sprießen und so mancher hat noch zu viele Zucchini im Garten. Die perfekte Gelegenheit also, um beides auf dem Teller zusammenbringen.

Mitten im Sommer empfiehlt es sich manchmal, auf warmes Essen zu verzichten. Satt macht auch eine Kombination aus einer bekömmlichen Vor- und einer frischen Nachspeise - etwa aus Gurke und Aprikose.

Manche mosern, Hähnchenbrust sei geschmacklich langweilig. Sicher nicht mit dieser Marinade – und schnell geht dieses Rezept auch noch.

Nicht ganz so kalorienarm, wie eine Salatmahlzeit meist ist – aber dafür sehr schmackhaft. Salatblätter aus der Pfanne, dazu Ziegenkäse und ein herzhaftes Topping.

Lust auf was Leichtes wenn es warm ist? Ein schönes Stück Lachsfilet und dazu eine Salsa aus Kirschtomaten und Cranberries sind eine wunderbare Kombination. Noch dazu, wenn es Spargel gibt.

Das passiert den besten Köchinnen und Köchen – der Kühlschrank ist weitgehend leer. Wer mit wenigen Zutaten improvisieren kann, dessen Magen bleibt nicht leer.

Morcheln und Spargel passen prima zusammen – und machen sich wunderbar in einem frühlingshaften Risotto. Dabei muss es nicht immer 1-a-Ware sein.

Sie haben noch keine Nachspeise für das Ostermenü? Dann ist diese Schoko-Mousse etwas für Sie und Ihre Gäste. Eier braucht es keine, nichts kann schief gehen. Beim Abschmecken schließlich kann man ...

Ostern steht vor der Tür. Mit diesem Rezept für überbackene Lammkoteletts ist man auf der sicheren Seite – kulinarisch und organisatorisch.

Zaubern Sie thailändischen Genuss in Ihre Küche! Mit unserem Pad Thai Rezept gelingt Ihnen das traditionelle Gericht im Handumdrehen. Garnelen, Tofu oder Hähnchen?

Die Fastenzeit hat begonnen. Zeit also für leckere Kartoffel-Ecken mit einem Kräuterquark – und einem Stückchen Fisch dazu. Den sauer eingelegten Fisch kann man einfach selbst marinieren.