Plakette

Norsinger Restaurant Zum Bären gehört zu den „Historischen Gasthäusern Badens“

Sophia Hesser

Von Sophia Hesser

Sa, 11. April 2015

Ehrenkirchen

Seit 400 Jahren bei Gästen beliebt

EHRENKIRCHEN. So viel habe sich in den Jahren eigentlich gar nicht verändert, hört man von allen Seiten. Das Gasthaus Zum Bären in Norsingen hat in seiner 400-jährigen Geschichte den gutbürgerlichen Charme bewahrt. Das ist dem aktuellen Wirt Stephan Siebler und seiner Frau Sabine auch wichtig. Das Gasthaus bekam kürzlich die Plakette "Historische Gasthäuser Baden" von Frank Ebner überreicht. Diese ziert nun die rote Fassade des Hauses.

Wenn Stephan Siebler in der Küche am Herd steht, schauen die Gäste gerne mal vorbei. "Die strecken dann kurz den Kopf zur Küche rein, später laufe ich dann gerne mal durch den Gastraum", sagt Siebler. Seine Gäste kennt er, er weiß, wer was mag. "Wir wollen hier keine Massenabfertigung", erklärt der 47-jährige Koch und Küchenmeister. Das war schon so, als seine Eltern den Betrieb noch führten.

Hans-Peter und Brigitte Siebler haben das Gasthaus 1987 gekauft und umgebaut. Die Kegelbahn kam raus. Die Gastzimmer wurden zu Wohnungen. "Die waren damals noch indisch – ein einziges Badezimmer gab es im Flur – das will heute keine mehr. Deshalb war eine Modernisierung der Zimmer keine Option", sagt Siebler. ...

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