Ein Baden-Badener betreibt in Hamburg eine Bar mit Schwarzwald-Flair

Wer von Hamburg in den Schwarzwald möchte, muss etwas mehr als 650 Kilometer zurücklegen. Oder nimmt eine Abkürzung. In der Curschmannstraße sind es nur eine Handvoll Stufen ins Souterrain, einmal Kopf einziehen, durch die Türe und schon steht man im Schwarzwald – mitten in Hamburg. Der Raum ist düster. Dunkel gebeizte Fichte an den Wänden. Die Decke schwarz, der Boden dunkelgrau gefliest. Große Glühbirnen im Industrie-Look, warmes gedämpftes Licht. Links die Bar. Über der Theke hängen Kuckucksuhr und Bollenhut. Dazwischen steht Tobias Henn. "Moin", grüßt der Wirt der Black Forest Bar.
Bier gibt es nur eines: Rothaus Tannenzäpfle vom Fass
Henn kommt aus Baden-Baden, lebt aber seit 2009 in Hamburg. Vor drei Jahren hat er mit der Black Forest Bar seinen eigenen Betrieb eröffnet. Als er den Laden das erste Mal gesehen hat, habe er gedacht, da passt eine Schwarzwald-Bar rein. Hier will er seinen Gästen seine Heimatregion näherbringen, vor allem kulinarisch. Tobias Henn schenkt ausschließlich badische Weine aus, Bier gibt es nur eines: Rothaus Tannenzäpfle vom Fass. Cocktails werden klassisch zubereitet, bestehen aber zur Hälfte aus badischen Bränden. Auf der Karte stehen ein Zibärtle Sour oder ein Negroni mit Gurkengeist. Die Drinks kosten ...