Ein paar Tropfen Blut genügen: Tests für Gluten-Unverträglichkeiten bringen der Freiburger Biotech-Firma Phadia Nachfrage. Wachsen will das Unternehmen vor allem in Asien und Amerika.
Immer mehr Menschen achten auf ihre Ernährung – und nicht wenige vermeiden dabei das Klebereiweiß Gluten, das etwa in Weizen steckt. Sie tun dies, weil sie bei sich eine Gluten-Unverträglichkeit wahrnehmen. Doch die Fälle, bei denen damit die schwerwiegende Autoimmunerkrankung Zöliakie verbunden ist, sind selten. Ärzte stehen vor der Herausforderung, diese Fälle sicher ...