Ein süßer Most aus ersten Trauben
Mit der Lese von Müller-Thurgau-Beeren beginnt die Ernte bei den Winzern auf Freiburger Gemarkung.
Dieses Wetter ist ideal für die Traubenreife: kalte Nächte und tagsüber viel Sonne. Denn dann geraten Zucker- und Säuregehalt in den Beeren in ein ideales Verhältnis zueinander. Heute beginnt in den Weinbaugemeinden der Stadt die Lese von Müller-Thurgau.
Bei Trauben der Sorte Müller-Thurgau stellt sich das Gleichgewicht von Zücker und Säure früher ein als bei Gutedel- oder Burgundertrauben. Die Früchte des Rieslings brauchen am längsten. In Freiburg ist diese Sorte nur am ...