Gewürze und Wein

Ein Winzer baut Safrankrokusse zwischen seinen Reben in Ebringen an

Hubert Gemmert

Von Hubert Gemmert

Mi, 18. November 2020 um 08:00 Uhr

Ebringen

BZ-Plus Feine Fäden zwischen den Reben: Winzer Rainer Frauenhoffer baut Safrankrokusse in Ebringen an. Wuchs- und Erntezeiten der Pflanze, aus der das edle Gewürz gewonnen wird, passen gut zu jenen der Reben.

Mit Safran verbinden viele Menschen den Orient – und hohe Preise. Beides widerlegt Rainer Frauenhoffer, Winzer in Ebringen. Seit einigen Wochen erntet er die ersten Safranfäden in einem seiner Rebstücke. "Die Weinerträge sind seit Jahren ziemlich konstant, aber die Kosten für Maschinen und Schutzmittel steigen kontinuierlich. Aus diesem Grund wollte ich mir ein zweites Standbein zulegen", erklärt Frauenhoffer.

"Diese Pflanze passt von ihrer Wuchs- und Blütezeit optimal zu den Reben." Rainer Frauenhoffer Nach zwei Jahren Überlegung und Analyse der verschiedenen Möglichkeiten, auch Trüffelanbau war im Gespräch, entschied sich Rainer Frauenhoffer nach Rainer Czeczor aus ...

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