Wild

Fleisch aus heimischer Jagd findet trotz geschlossener Gastronomie reißenden Absatz

Regionalität ist weiter im Trend – ein Umstand, der sich bei Wildfleisch bemerkbar macht. Denn: Jäger aus Baden-Württemberg bleiben trotz geschlossener Gaststätten nicht auf erlegten Tieren sitzen.

Dominik Bloedner
So, 31. Jan 2021, 10:45 Uhr
Wirtschaft

Facebook Mail

Wir benötigen Ihre Zustimmung um BotTalk anzuzeigen

Unter Umständen sammelt BotTalk personenbezogene Daten für eigene Zwecke und verarbeitet diese in einem Land mit nach EU-Standards nicht ausreichenden Datenschutzniveau.

Durch Klick auf "Akzeptieren" geben Sie Ihre Einwilligung für die Datenübermittlung, die Sie jederzeit über Cookie-Einstellungen widerrufen können.

Akzeptieren
Mehr Informationen

Favorit in der Küche: Wildschwein. | Foto: Jakub Mrocek — Favorit in der Küche: Wildschwein. Foto: Jakub Mrocek

Regionalität liegt im Trend, das merken auch die Jäger im Land. Wild aus Baden-Württemberg wird bei Verbrauchern immer beliebter. Die Corona-Pandemie hat diese Entwicklung befördert, und so bleiben die Jäger trotz geschlossener Gaststätten nicht auf den erlegten Tieren sitzen.
"Wir hatten damals fast keine Kundschaft im Vorweihnachtsgeschäft." Roland Tischler
Bei Roland Tischler, Metzger aus Ringsheim in der Ortenau, führte eine Katastrophe zur Neuausrichtung seines Geschäftsmodells. Etwas mehr als 20 Jahre ist es her, dass in einem Hamburger Labor bei ...