Metzger haben große Schwierigkeiten, Nachwuchs und qualifizierte Mitarbeiter zu finden. Deswegen will Kopfmann bei auf das Thema Personalgewinnung einen Schwerpunkt seiner Arbeit legen.
Er tritt kein leichtes Erbe an – Thomas Kopfmann, der neue Obermeister der Fleischerinnung Freiburg. Denn der Nachfolger von Bertold Disch, welcher 15 Jahre lang an der Spitze der ...