Gastronomie

Gastwirte in Südbaden kämpfen mit Personalmangel

Dominik Bloedner

Von Dominik Bloedner

Sa, 10. Juni 2017 um 14:09 Uhr

Südwest

BZ-Plus Gastwirte in Südbaden suchen händeringend Personal. Viele Stellen bleiben unbesetzt. Die Folge: Betriebe verkürzen ihre Öffnungszeiten – obwohl die Nachfrage der Gäste da ist.

Laufen die Kellner und Köche in Scharen davon? Die Statistik sagt etwas anderes. Demnach ist die Zahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten im Gastgewerbe gestiegen – auch die Zahl der Auszubildenden im Kochberuf.
Vergangene Woche sorgte ein Ausflugslokal in Lahr mit einem Facebook-Eintrag für Aufsehen: "Trotz enormer Anstrengung ist es uns nicht gelungen,ausreichend qualifiziertes Personal zu finden, um so den großen und oft nicht kalkulierbaren Besucherströmen auf der Dammenmühle gerecht zu werden", hieß es dort. Dann die Bitte an die Gäste, fortan im Vorfeld zu reservieren. Nur so könne sichergestellt werden, dass auch bedient werde.
52 Prozent der Wirte hätten ihr Speiseangebot reduziert
Die ...

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