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Stechl kocht

Grüne Soße auf südbadische Art bringt den Frühling auf dem Teller

BZ-Abo Was hat Frankfurt, was Freiburg nicht hat? Seine berühmte Grüne Soße. Das soll aber nicht so bleiben. Deshalb präsentieren wir heute eine frische, frühlingshafte Freiburger Variante.  

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Die Frankfurter werden mosern: Grüne Soße, mal ein wenig anders. | Foto: Hans-Albert Stechl
Die Frankfurter werden mosern: Grüne Soße, mal ein wenig anders. Foto: Hans-Albert Stechl
Der Gemüsehändler meines Vertrauens auf dem Freiburger Münstermarkt schaute mit einem durchaus berechtigten Stolz auf sein vielfältiges Angebot an taufrischen und säuberlich gebündelten Kräutern: Kerbel, Estragon, Kresse, Dill, Petersilie (glatt und kraus), Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch – vermutlich waren es ...

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