Von der Sterneküche zurück zum Kaiserstuhl: Elena Seger startet in Ihringen mit "Eli Pralinen" eine Manufaktur für vegane Schokoladenkunst. Interessierte können ihr am Sonntag zuschauen.
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Elena Seger in ihrer Chocolaterie Foto: Christine Weirich
Elena Seger stellt in Ihringen handgemachte und kunstvoll bemalte Pralinen her. Seger ist Patissière aus Leidenschaft und Gründerin der Chocolaterie "Eli Pralinen" in der Bachenstraße in Ihringen. Eröffnung feiert die gebürtige Ihringerin am Sonntag, 19. Oktober, beim Herbstausklang mit einer gläsernen Produktion von 11 bis 17 Uhr. Schon als Kind sei Elena Seger von süßen Kreationen fasziniert gewesen. Ihre Oma habe mit Linzertorte und Apfelkuchen in ihr die Freude am Backen geweckt. Ihre Ausbildung zur Konditorin machte die gebürtige Ihringerin in Freiburg, ehe es sie in die große Welt der Sterneküche zog. Im Drei-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg sammelte sie Erfahrungen und feilte an ihrer Kunst. "Dort habe ich gelernt, dass Dessertkunst weit mehr ist als nur Süßes, sie ist Emotion, Handwerk und Kreativität in einem", sagt Eli. Zurück am Kaiserstuhl erfüllte sie sich nun den Traum von einer eigenen kleinen Manufaktur. Dort fertigt sie Pralinen in Handarbeit, ausschließlich auf pflanzlicher Basis, mit fair gehandelten Zutaten.
