Rote Leckerbissen

Im Südlichen Breisgau hat die Kirschenernte begonnen

Frank Schoch

Von Frank Schoch

So, 16. Juni 2019 um 10:42 Uhr

Schallstadt

BZ-Plus Ob direkt vom Baum, in der Grütze oder in der Marmelade – Kirschen haben viele Freunde. Gerade jetzt zu Beginn der Erntezeit. Wie sich die süßen Früchtchen genießen lassen.

Südlicher Breisgau. Ob direkt vom Baum, in der Grütze oder in der Marmelade – Kirschen haben viele Freunde. Gerade jetzt, da auch im Südlichen Breisgau und im Markgräflerland die Erntezeit begonnen hat. Dass die Früchte hier eine Heimat haben, zeigt sich auch am typisch badischen Kirschkuchen, dem Kirschplotzer. Aber auch in flüssiger Form lässt sich das Steinobst genießen. Dabei zeigt sich: Kirschwasser ist nicht gleich Kirschwasser.

Prall und glänzend hängen die Kirschen an den Bäumen von Kurt Sehringer in Schallstadt-Mengen. Manche einzeln, die meisten aber in dicken Trauben von bis zu 20 Früchten. Wären da nicht Steine und Stiele, man würde am liebsten kräftig reinbeißen. Wie hier auf den Feldern des Obsthofes Sehringer leuchtet es in diesen Wochen auf vielen Höfen und Gärten der Region tiefrot von den Bäumen.

Die Sorten heißen Carina, Giorgia oder Burlat
Von manchen Ästen allerdings blicken einen auch noch hellrote bis grüne Kirschen herab. Je nach Sorte – und davon gibt es laut Sehringer mehrere Hundert – reifen die Früchte unterschiedlich schnell. Und damit die ...

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