Zu Besuch in der Backstube
In der Bäckerei Pfeifle geht's um die Neujahrsbrezel
Ein Besuch in der Backstube von Wolfgang Pfeifle in der Haslacher Carl-Kistner-Straße.
HASLACH. Kleeblätter gelten als Glücksbringer. Umso mehr, wenn sie in gebackener Form Neujahrsbrezeln verzieren, die gerade in den Freiburger Bäckereien vorbereitet werden. So auch im Stammhaus der Bäckerei Pfeifle an der Carl-Kistner-Straße in Haslach.
In der großen, warmen Backstube herrscht Hochbetrieb beim Brotebacken. Der eigens gezüchtete Vorteig fliegt mit kurzem Schwung aus der Hand des einen Bäckers in die Hand des anderen. Der legt ...
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