Frankreich

Käsehersteller bleiben wegen der Corona-Krise auf ihren Delikatessen sitzen

Stefan Brändle

Von Stefan Brändle

Di, 30. Juni 2020 um 20:00 Uhr

Wirtschaft

BZ-Plus Ob Roquefort oder Reblochon – Traditionskäsehersteller in Frankreich bleiben wegen der Corona-Krise auf ihren Delikatessen sitzen. Das Problem: Rohmilchkäse ist nicht lange haltbar.

Der Absatz von Traditionskäse ist in Frankreich in der Corona-Krise um 60 Prozent eingebrochen. Jetzt appellieren die Produzenten an den Bürgersinn und die Gaumenfreude.
Ob Beaufort oder Saint-Nectaire, Chavignol oder Rocamadour – schon allein die Namen französischer Käsesorten zergehen auf der Zunge. Sie sind fester Bestandteil der Landesgeographie: Aus dem Jura stammt der Comté, aus dem Baskenland der Ossau-Iraty, aus dem Elsass der Munster, und während die orange Mimolette vor allem in Norden der Landes genossen wird, mundet in Korsika der ...

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