Getreidehandel

Kleine Mühlen in der Region geraten immer stärker unter Druck

Der Sonntag Kleine Bäckereien weichen größeren Ketten, die wiederum kaufen am liebsten große Mengen Mehl zu niedrigen Preisen: Der Markt für kleine Mühlen ist schwierig geworden. Wer bestehen will, muss sich etwas einfallen lassen.  

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Die Strecke, die ein Getreidekorn vom ...r Mühle zurücklegt, wird immer länger. | Foto: Frank Rumpenhorst
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Die Strecke, die ein Getreidekorn vom Feld bis zur Mühle zurücklegt, wird immer länger. Foto: Frank Rumpenhorst
Gustav Grether muss mit lauter Stimme gegen das ohrenbetäubende Walzen des Mahlwerks ankämpfen: "Meine Mühle kann ich nur erklären, wenn sie läuft." 16 Mal kommt ein Getreidekorn in Berührung mit einer der stählernen Walzen, die dafür verantwortlich sind, dass in der Grethermühle in Sulzburg gerade der Boden bebt. Dabei wird das Korn aufgespalten, gereinigt ...

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